工作职责:工作职责和使命： 该职位通过统筹协调热厨食品开发和大规模生产，监督和指导团队执行多样的测试 培训 生产工作职责，以取得星巴克的成功。该职位伙伴将建立产品开发和指导生产制作各类热食 及冷食类等产品 当厨房有需求时，对员工编制进行决策（例如：招聘、培训、评估、惩戒、解雇、人员编制和计划安排等），以确保产品的规范性、产品质量以及安全管理。该职位需要以身作则，遵守星巴克的行为准则。主要职责概括： 其责任和主要职能包括但不限于以下内容： ? 积极的去履行拥护践行“星巴克工厂红线标准? 根据公司总体产品规划及年度经营目标参与制定产品开发计划? 对于公司现有产品的架构与品类 市场 部门进行有效的沟通，根据反馈的相关的信息及时在设计上进行改良，调整不理想的因素，使产品适应市场需求，增加产品的竞争力? 负责组织产品设计过程中的设计评审，技术验证和技术确认，能熟练操作办公软件? 负责相关技术,工艺文件，标准样品的制定 审批 归档和保管，新产品在系统中创建 更新? 负责设计开发有有关的新理念 新技术 新工艺 新原料了等信息资料的收集 整理 归档? 负责组织培训包括但不限于工厂端 门店端 供应商的产品工艺操作培训? 管理库存，定价，成本管控，确认供应商与生产设备。? 恰当使用培训/ 传授/ 辅导技巧发展伙伴技能，为伙伴提供反馈和发展机会以构建高效团队。? 计划、确认、传达并委派相应的工作和执行，以确保部门营运平稳有序进行生产。 ? 通过领导生产主管有效监控和管理各班次的人员编制情况，以确保伙伴的职业发展和人才招募，进而满足和维持生产营运需要。? 协助热厨主管监督食品生产与厨房工作人员操作，卫生与安全，菜单计划与相关生产活动。? 清洁，维持工作环境，设备与餐具的卫生。? 确保安排适当的员工以支持***产能与产品高质量标准。管理食品与人力成本以取得高效益。? 每周盘点数据的查验审核，从而降低部门的盘点差异，? 完成所被分配的与工作职责相关的其他任务，对下属主管考核判断能力的决策 以及人际沟通能力 。任职资格:工作经验：西餐房制作研发 5年以上厨房营运管理 5年以上团队管理 5年健康认证 2年基本特质： 烹饪专业学历及技能认证灵活的工作时间，适应不同的班次抗压能力并具有自我提升的意识 创新的思维问题解决能力关键特质和能力? 具备不断的上进心、评估和产能安排能力 ，灵活的运用PDCA 计划（Plan）、执行（Do）、检查（Check）、处理（Act）工作方式 ，精通数学以及热厨原料加工 出成 转换率等相关计算方程式 ，建立和优化产品生产规范流程 ， 提出产品的出品标准并具有很好的工作计划安排 。 ? 依据公司产品需求开发新产品，对产品开发有一定前瞻性，具有对开发产品的提案与评估能力? 熟悉产品的开发流程与步骤，能将新产品进行标准化量产，制定标准成本并对生产制程予以监督? 能够依据产品开发需要也相关部门进行协调和沟通，组织在公司内外进行品评与测试? 熟悉食品法规，能形成合规的产品标准，并指导产品标识，包装设计和宣传推广工作 ? 能对产品生产提供技术支持，监督车间产品配方与工艺按标准要求执行。工作范围：- 灵活的工作时间和地点（需要在厨房、总部、烘焙工坊、Princi门店、各创新食品门店出没）适度的体力活动：满足操作一定重量物品和热厨的工作环境的需求- 接受工作中适度的非正常情况影响 职能类别：行政主厨/厨师长