职位描述
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工作要求:
1. 全面负责公司的烹饪工作,保证菜肴满足供应及按时编制每日菜单
2. 增加菜式品种,加强成本核算,检查督促各班、组领料量、发现问题及时解决
3. 负责制定公司给班组所需物质的计划,及时送报采购,把握好职工的工作进度和工作质量,并做好班组的协调工作
4. 对工作质量达不到操作程序的职工及时督促改进
5. 抓好食品卫生工作,把好食品卫生法,把好食品卫生各环节关,确保禁止食物中毒,指导切配按规定洗切肉、菜,保持厨具、用具整洁
6. 坚持勤俭节约原则,最大限度减少浪费,提高伙食质量
7. 抓好食品卫生和安全生产工作,贯彻执行餐饮各项卫生制度,加强消防培训卫生、消防安全意识,确保各部位的安全
8. 完成领导交办的其他工作任务。
任职资格:
1. 具有3年以上厨房管理工作经验,有厨师证,具有普通院校大专以上或同等学历,具有经验者只符合上述条件之一者即可
2. 熟知餐饮各项法规制度及本部门各项规章制度,具有严谨的工作态度责任感
3. 具有餐饮专业知识,通晓烹饪学、食品营养卫生学
4. 热爱本职工作,服从领导安排,工作认真负责
5. 身体健康,并有健康证。